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24-02-16关乎文化也关乎科技中国酒曲的“源头”找到了
水为酒之血、粮丰酒之味、窖蕴酒之香，而唯有曲，方能定酒之魂。酒曲的制作和使用是中国白酒有别于世界其他烈酒的重要因素之一，从某种意义上来说，酒曲就是中国酒芯。 1921年，对河南渑池仰韶村遗址的发掘，将华夏酿酒史起源前推至仰韶时期，向世界彰显了中...
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24-02-16
透过中国酒曲文化与科技大会看仰韶加速打造的文化IP“
酒曲是我国酿酒技术的重大发明，也是世界上最早的一种复合酶制剂，曲定酒型这句话充分说明了酒曲对白酒风味的决定性影响。 8月22日，以弘文化 传技艺强品质为主题的仙门山论坛中国酒曲文化与科技大会在河南渑池举行。会上，中国酒业协会理事长宋书玉与仰韶酒...
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24-02-16
酒曲在发酵中酿出美酒文化在传承中赓续血脉
大型原创音乐情景剧《酒曲人生》以神木酒曲为创作背景、以神木酒曲王朱广亮的原生态酒曲《一对对鸳鸯水上漂》为主旋律、以神木杨家四代人的顽强奋斗与抗争为主线可视对讲、以神木大地百年沧桑巨变为主基调，同时融入神木地方民俗文化和陕北民歌的元素，史诗...
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24-02-16
中国酒曲研究院落户仰韶为何说具有里程碑意义？
8月22日，以弘文化 传技艺 强品质为主题的2023仙门山论坛暨中国酒曲文化与科技大会在河南渑池仰韶酒庄召开，会议由中国酒业协会主办，河南省豫酒振兴领导小组办公室支持，河南仰韶酒业集团承办。 中国酒业协会理事长宋书玉与仰韶酒业集团党委书记、董事长侯...
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24-02-16
英国作家“寻味绍兴”：酒曲让中国饮食独树一帜
美国文学中心网站11月21日文章，原题：神奇的酒曲：让中国饮食独树一帜 如果访问绍兴酒厂，你可能会看到一些看起来像是建筑废料的东西，这个不起眼的东西就是酒曲。酒曲富含各种微生物、酶和发酵菌。被唤醒后，酒曲中的各种微生物会让食物发生神奇变化，产生...
